Taipei Walker

《照起工手作茶》


▲照起工炭烤三明治70元（前）、後宮的秘密－貴妃蜜香茶100元（後）／選用新鮮蛋品、火腿，與不含乳化劑、防腐劑的吐司，現點現做3分鐘，順口好吃又健康，呈現平實卻最真實的好滋味。貴妃蜜香茶含有蜂蜜與淡淡水果香氣，是開店以來最受女客人青睞的人氣茶品。

憑著一份對於茶的堅持與熱情，在南投種茶20餘年的老闆誤打誤撞之下，開起了茶館。雖然店內提供現泡的各式台灣茶，看似有點兒老派，卻不落俗套地以吧檯、 照片故事牆、明亮時尚的色系裝潢營造新鮮感，期盼吸引更多人、甚至是年輕人走進店裡，好好地喝一杯茶。目前供應14種茶品，老闆還特別賦予每一款茶耐人尋 味的名稱，藉此傳遞茶文化。喜歡喝茶嗎？有空不妨到這兒品嚐老闆泡的茶，你會發現這裡的茶，真的不一樣。

《李雪辣嬌川味廚坊》台北市信義區
打破傳統，用創意擄獲饕客的心

走進李雪辣嬌川味廚坊，服務生貼心的先送上一杯花椒茶，花椒香氣中又帶有一點點的麻，意外地令人感到順口，讓人對於這樣的迎賓茶留下深刻的印象。李雪辣嬌 川味廚坊的老闆娘李雪來自西安，從小就愛吃麵食的她，小時候總是看到爸爸和媽媽親自和麵、麵、包水餃、包餛飩，用簡單的原料和調味做出最美味的麵食。


▲水煮魚598元／以花椒、辣椒段、辣椒片子與特調醬汁調味，讓鯛魚充滿了四川風味的麻辣香，相當下飯。

美食家徐天麟 隱藏版好吃名單
關於美食，當然是老饕說了算！大家一定很好奇，喜歡到處發覺好料理的徐天麟，這次要分享什麼樣的厲害美食，隱藏版的私房名單，只分享給和他一樣熱愛美食的你！

《九寨十鍋》 台北市中山區

▲Prime安格斯牛小排420元（前）／在紅白兩鍋中輕涮鮮腴滋味。鍋底100元（中）／人／麻而不辣，香氣四溢。沸騰魚片180元（右後）／先炸後煮，最能保持魚肉的鮮甜。綜合海鮮盤260元（中後）／物超所值的新鮮美味。

親赴四川習得的老火鍋精髓，兼具麻、香、辣的紅鍋，追求底料、老油、上湯的完美融合，精選20餘種中藥材，與漢源大紅袍、雲 南青麻椒、小米椒等配料，以繁複工法翻炒4小時而成，加入以16種香料和郫縣豆瓣、粑辣椒精煉的老油，以及精燉10小時的上湯，帶出老火鍋的香氣和韻味； 白鍋以老上湯工法呈現改良式的成都百年烏雞火鍋，費時8小時成就溫潤湯色。食材部分，首推純血和牛、活跳海鮮及手工丸子，輕沾獨家豆鼓醬，補而不燥，成就 涮嘴美味。

 

 
白玉珊瑚蒸蟹鉗/蟹香飽滿，香Q滿富嚼勁，是香格里拉董事長郭鶴年喜愛的菜。

台港二大華人集團聯手，格局更顯大氣，香宮斥資新台幣6千萬元，由國際知名設計公司AB Concept負責操刀，並由香格里拉總部與台北遠東餐飲團隊合作，以米其林星級評鑑的標準，擬定高規格菜單，同時亦兼顧庶民消費，重出江湖之作，勢必轟動台北中菜界！

上海弄堂

地址：高雄市五福四路117號

電話：（07）968-9158

在港灣渡輪口不遠處，一棟日本殖民時代的洋樓，記錄了台灣30年代的故事。現在，人文色彩濃厚的實體建物與餐飲空間並存，讓每一位到訪者，也能細細感受老宅散發的魅力。 

穿過時光隧道，進入秦朝輝煌饗宴，嘴裡品的是五星級創意佳餚，聽的則是每晚輪番上陣現場演奏，慵懶的爵士主題橫跨經典拉丁、藍調、流行等，教人隨著音樂元素自在律動。 

以瓷甕大口喝酒，是這裡的一大特色，讓人彷彿置身武俠小說中的鄉野客棧。本店以肉類、海鮮、蔬菜等台式料理為主，其中每日遠赴宜蘭烏石漁港挑選的生猛海鮮，如生蠔、魚類、鮮蝦等，是本店招牌鮮味。

在台中開業已有四年的時間，堅持台式料理，如招牌香油雞、香根牛肉、清蒸玉菜苗、椰子燉土雞都是來店很好的選擇。本店最大特色有上百種的菜提供給顧客做為選擇，為了回饋給顧客最好的服務，一直用心嘗試不同的烹調方法。 

原為台中市市長公館，走進歷史空間，來到洋溢藝文氣息的官邸餐廳，不僅可品味由全國大飯店前任主廚李阿樹研發的創意菜色，八大藝術亦不定期展出，豐富身心。 

 太白居私房菜

地址：台中市西區存中街13號

電話：（04）23724783

北馥樓-台北國聯大飯店

地址：台北市光復南路200號2樓

電話：（02）2773-1515

老大哥青葉迄立台灣料理寶座40餘年，現開創AoBa系列，以經典菜色為基調，揉合創意翻新口味，讓台菜更顯精緻格調。店內裝潢也創造話題，復古陳設典雅華美。 

 油桐花客家菜

地址：京站店：台北市承德路一段1號B3
　　　新光A11館：台北市松壽路11號B2
　　　美麗華店：台北市敬業三路20號B1
　　　天母SOGO店：台北市中山北路六段77號8樓

電話：京站店：（02）2552-5253
　　　新光A11館：（02）2722-5953
　　　美麗華店：（02）2175-3336
　　　天母SOGO店：（02）2835-3915

37年時為空軍飲食部，自揚州來的大師傅、一脈傳下料理，迄今50餘年未變，蔣經國先生亦曾欽點其美味。提供眾多菜色非別處可及，2百餘道琳瑯滿目，光是維揚麵點就有31種可選擇！推薦以雞湯細火慢煨的蔥開煨麵，老饕必嚐。

東方龍中華真味料理

地址：台中市南屯區公益路二段271之1號‎

電話：（04）2252-3366‎

當老闆不知該取什麼店名時，恰有朋友送來水滸傳的木偶，所以老闆取其諧音店叫做水舞饌。以複合式餐館的方式經營，寬敞的室內空間讓人有舒適的用餐環境，以竹林、流水為主題的裝潢，店內氣氛幽然閒靜。

大陸第一品牌譚魚頭火鍋去年底首度進駐南台灣，引領兩岸美食潮流，強調每一鍋都是現炒風味，手工現做菜色，鍋底共有麻辣、養生、番茄、豚骨4種口味可供選擇搭配，除了新推出商業午餐，即日起週年慶起跑也將推出好康回饋，過年期間還提供宅配服務。 

老莊的反璞歸真、清靜無為精神，在這裡得以體現。無為草堂是台中地區引領茶館風潮的著名老店，文人騷客時常來此駐足，品茗、享用茶食，在車馬喧囂中享受片刻寧靜。

潮品集首次踏出飯店開店，一方面持守穩紮穩打的基本潮州菜與港式點心，更大膽創新推出泰式、上海2種新菜系，讓新舊顧客都能有全新的美味體驗！像是經典的滷鵝片、XO醬煎腸粉等都是本店傳承的好滋味，另外如東坡肉、蔥烤鯽魚、烤麩等上海菜，巴蘭葉香雞件、泰式炸蝦餅鮮蝦綠咖哩等泰國菜，這些新嘗試都出自主廚何炳木的創意。出身餐飲世家的何主廚進入潮州菜領域已有40多年，這幾年前往神旺飯店上海分店傳授廚藝時，與當地廚師切磋、交流多次，因此創設分店時便特別引進上海菜系。