目前分類:【美食】燒烤料理 (12)

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台灣人愛吃鍋是世界出了名。無論春夏秋冬,就愛圍著冒著白煙的那一鍋,肆情恣意的放入豐富火鍋料,相聚品嚐的歡樂氛圍才對味。無論什麼派系、國籍的湯頭, 想要吃高CP值的吃到飽、還是講究奢華食材的私房鍋、抑或新奇口味、養顏美容、滋補養生等選擇皆一應俱全,都是絕不容錯過的鍋物美味。這次就跟著 Taipei Walker編輯們一起,直到世界末日也不放棄吃鍋!

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知名日系餐飲品牌出身的年輕團隊,把品嚐串燒變成一種食尚!店家燒烤功力了得,牛小排年糕、醬烤獅子頭、味噌米棒、起司鮭魚卷、花枝明太子等多道品項,大玩創意之餘也不失美味精神,完全手工備料,火候拿捏精準,更為每串料理研發佐醬,調味過的京櫻味噌,以雞骨提鮮的醬油,再再把獨創風華提升到極致,讓店家開幕不到短短2個月,每晚訂位即高達8成,加上坐擁東區270度繁華夜景,也是狠牛的獨到之處。 

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知名日系餐飲品牌出身的年輕團隊,把品嚐串燒變成一種食尚!店家燒烤功力了得,牛小排年糕、醬烤獅子頭、味噌米棒、起司鮭魚卷、花枝明太子等多道品項,大玩創意之餘也不失美味精神,完全手工備料,火候拿捏精準,更為每串料理研發佐醬,調味過的京櫻味噌,以雞骨提鮮的醬油,再再把獨創風華提升到極致,讓店家開幕不到短短2個月,每晚訂位即高達8成,加上坐擁東區270度繁華夜景,也是狠牛的獨到之處。

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首里炭火燒肉

地址:台北市市民大道四段241號1樓

電話:(02)2570-5177

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厭倦燒肉吃到飽的絕佳選擇,堅持以高級肉質入客人腸胃,採用美國prime級牛肉,油花排列有序,以響嗜肉老饕;另亦有提供澳州和牛,皆可以特別訂製的炭火烤爐燒烤美味。 

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以吧台燒肉為主,適合兩、三個好友來此約會的夜食燒肉店。講究食材的新鮮與服務品質,強調主顧間的親切互動。服務人員還會示範最佳的燒烤技巧。俐落的長形店面裝潢別有風味。

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 「一頭や」在日本燒肉店是意指將完整的一頭牛買入,以專業技術將全牛的每個部分完整呈現給客人,而在所有品種中則以黑毛和牛最為珍貴。一頭や以最嚴選的食材、體貼的日式服務、現代感和風裝潢,給老饕們增加了一個優質口袋名單。除了肉品為一等一的黑毛和牛,吧檯前放置一列水族箱,全是活跳跳的海鮮供客人挑選。此外這裡的桌邊服務也令人稱道,服務人員會細心幫客人解說食材特性與烤法。店內每個烤盤上都設置了吸入式抽風機,輕爽烤肉無油煙。

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炭火燒肉工房

地址:台中市西區美村路1段412號

電話:(04)2376-2988

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牛太燒肉炭火燒烤餐廳

地址:台北市八德路二段206號

電話:(02)8772-1426

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 走進七條龍,員工以日文齊喊歡迎光臨,社長對燒肉的熱情反映在嚴選食材、日式醬料與貼心服務上,標榜不以醃料掩蓋肉質本味。18歲即在七條通打工的社長,接下倒閉的燒肉店後,每天凌晨02:00收工就到菜市場跟著肉販學經驗,每天要帶一塊分解好的部位回家試吃,對於牛豬哪個部位的肉最好吃瞭若指掌,成為燒肉達人。獨家食材汶萊深海巨蝦只能靠漁夫潛入海域抓捕,肉質彈Q;水果壺漬牛肉半筋半肉口感之中,混和著水果甜味;冠軍豬五花肥瘦均勻,燒烤後上等油脂香氣在舌尖繚繞。

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保有王品集團對品質的高標準要求,食材把關非常嚴格,堅信只有原味才能突顯肉質的鮮美,並採用木炭燒烤,讓來客品嚐到不一樣滋味。

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 以「串場」之名昭告串燒加串炸的居酒屋主題,原本是電腦動畫師的老闆,特別辭去工作到燒肉店打工,深入了解各種肉品食材,並遠赴日本取經,以許多意想不到的食材串出不少口味新意。獨家研發的串炸麵衣以清酒、牛奶和上麵粉,炸出不顯油膩的酥香,起鍋後多了道吸油手續,突顯口感酥脆。招牌雞頸肉費工取肉繞纏在竹籤上,烤出醬燒美味;特選日本進口鯛魚竹輪中間塞滿起司,炸出甘甜嚼感,收買不少女性顧客;別處吃不到的食材獨具巧思地玩出驚喜,大口咬下,創意口味令人驚豔。

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