Mei Mei幸福宅料理》
天氣炎熱胃口不好嗎?讓MeiMei以清爽不油膩的開胃輕食,
補足你滿滿的夏日元氣活力。

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爽口的「紅酒燉西洋梨」可算是一道極具風味的法式甜點,被紅酒醬汁浸透的洋梨,無論單吃、搭配甜點或主食,都有不同的風味。若找不到西洋梨,可以台灣水梨代替,建議讀者最好能讓梨浸泡在紅酒至少半天的時間,可以多準備幾顆水梨,將水梨與紅酒一同裝入乾淨的瓶中,要吃的時候再取出切薄片食用。

牛小排是牛肉中唯一適合吃全熟的部分,將牛小排表面煎到有一點焦黃更好吃,因為紅酒醬汁本身就有鹹味,所以只要在牛小排上撒些許鹽提味即可。本次使用的生菜是蘿蔓與萵苣,也可以其他葉菜類代替。



簡單教你做>>>

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材料:
紅酒:適量
橄欖油:適量
水梨:1顆
胡椒:適量
柳橙:適量
牛小排:1~2塊
砂糖:適量
蘿蔓:適量
萵苣:適量
紅蔥頭:適量
薄荷葉:適量
 



步驟:
Step1(左)
將柳橙榨汁倒入鍋內加入紅蔥頭,再將橄欖油慢慢倒入鍋內並攪拌,才不讓醬汁油水分離。橄欖油:紅蔥頭=3:1。
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Step2(右)
將水梨削皮、去核、切成塊狀。
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Step3(左)

將砂糖倒入鍋內加熱拌勻到糖溶解後,加入水與香草莢。水:砂糖=1:1。
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Step4(右)
將紅酒加入Step3。紅酒:Step3=1:1。
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Step5(左)
將Step2放入Step4,紅酒醬汁要以能高過水梨為主,並於醬汁滾後一分鐘關火,讓溫度冷卻。
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Step6(右)
不需加油直接將牛小排放入鍋內乾煎,等肉開始變白再翻面。將蘿蔓、萵苣切小片,紅酒醃梨與牛小排裝盤淋上Step1即可。
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還有點不太懂嗎?沒關係
影片教你做>>>



天啊!只要六步驟真的是超簡單的說☆
連魚干女小編也可以輕鬆做出來,這道夏天吃起來超清爽的啦!

Mei Mei現為「馬旦馬須法國館」負責人。
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