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封面：Dream Girls

特輯：暖冬料理 少了這一味就不行!
5大關鍵好滋味
天氣漸冷，在轉眼入冬之際，除了添加保暖衣物抵禦寒氣，更需要熱呼呼、最對味的料理來暖心暖胃、補充能量元氣。本期特別以辣椒、薑、酒、藥膳、麻油等5大 美味關鍵食材，介紹多道不容錯過的冬補料理，以藉此促進血液循環、加速新陳代謝，同時改善手腳冰冷等不適症狀；此外，也一併推薦店家值得品嚐的餐點，絕對 滿足你的胃。現在就以5大關鍵好滋味，開啟你的冬日暖身食補計畫！


◎關鍵1：辣椒－寒冷的冬季，不少人喜歡吃辣來抗寒，辣椒本身不只是辣味，它還有甜味及特殊的香味，像川菜、麻辣鍋或韓式料理等都可以看到。中醫師認為辛辣食物能促進血液循環、增進食慾、使呼吸道暢通，不論是紅辣椒、青辣椒或是花椒，都是暖冬料理調味的推薦喔。

◎關鍵2：薑－冬天到來，天氣愈來愈冷，此時除了添加保暖衣物，身體也需要一些暖冬食補養身，來達到雙管齊下的目的。其中，「薑」是不可或缺的食材，它具有調節作用，能活絡血氣，改善手腳冰冷、畏寒等症狀，又以老薑禦寒功效最大，最常見的料理便是薑母鴨。

◎關鍵3：酒－以酒調味除了增添料理香氣，亦具有食補作用，利用燜煮烹調的方式入酒味，可確保酒氣香味滲透入料理中。紅酒除了能活血、補氣，還能養顏美容、延緩衰老，在養生概念盛行的現在，更具重要性；而米酒則可加速新陳代謝、促進血液循環，使身體暖和。

◎關鍵4：藥膳－冬令進補時，腦海浮現莫過結合藥材與食物的料理，搭配藥性和食性，無論是補氣的黨蔘、黃耆；補血的當歸、紅棗；補肝的杜仲、首烏；活血的川芎；健脾去濕的茯苓、白朮等藥材，透過自古流傳的智慧，讓藥膳料理溫暖身心並儲備翌年補足身體能量。

◎關鍵5：麻油－寒冷冬日裡，來上1碗熱呼呼湯品最能祛寒，而香氣十足的麻油則是料理中不可少的要角，黑麻油油深香濃，白麻油色淡清香，烹調受熱後更具有補中益氣、潤養五臟的功能，無論是作為湯品或是添加於料理中，都是營養上品，是暖冬絕佳滋補的好味道。

◎PLUS：暖冬甜點Walkerland部落客暖心推薦



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音樂
Cover Face：Dream Girls 一起夢一起唱
Close Up：Suming舒米恩 阿美族的音樂鬼才
Music：孫耀威 凍齡男神高唱溫暖幸福　

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