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新加坡美食大道 

  

  

 

11/10小編參加由新加坡旅遊局舉辦, 

「第二屆非常好呷 新加坡美食大道」活動預先暖身的娘惹試吃會。
極具特色的南洋美食,加入各式香料交織而成酸溜濃郁的口味,

挑逗味蕾,讓人忍不住一口接一口~

這就是小編去參加新加坡美食大道記者會的心情寫照。

 

 

這次記者會還特別請到新加坡當地知名娘惹餐廳「金珠肉粽」的主廚林海倫女士,

來台示範和解說娘惹料理的特色和烹調秘訣。

 

  

所謂的「娘惹」是指,早期移往南洋的華人與當地人通婚後,

在當地出生的後代為「土生華人」,其中女性稱為「娘惹」,男性則為「峇峇」。

而娘惹文化便是融合中華文化和馬來文化等文化特色而成,娘惹美食也深受影響。

 

聽完有關於娘惹文化和食材簡單的介紹後,主廚一邊說明餐點,一邊開始上菜囉~

 

新加坡美食大道2 

 

 

其中最特別的就是娘惹風味料理「咖哩椰漿菜」和「烏打」,

「咖哩椰漿菜」是土生華人逢年過節餐桌必備的節慶料理,

先爆香紅蝦米及大蒜、辣椒、石栗子、藍薑等香料,

再搭配椰漿作為湯頭,並加入各種蔬菜,香濃爽口但又帶著蔬菜的甘甜,

獨特滋味相當受當地人以及旅客喜愛;

「烏打」則是使用大量香料,用料包含馬鮫魚漿以及玉米粉

再配上辣椒、紅蔥頭、黃薑、藍薑以及香茅等香料調味,

再以香蕉葉包裹烤製而成,魚肉在香料提味下香辣可口又充滿鮮魚美味,

是新加坡土生華人最愛的傳統小吃。

 

另外小編也品嚐了一些南洋代表美食如肉骨茶、海南雞飯等等

滿肚子的美味料理真是讓人意猶未盡~

參加記者會還能夠享受美食真是個福利啊

 

 

看完娘惹美食和介紹,是不是也想一嚐道地的新加坡美食呢?

無須等待,就在明天!

新加坡旅遊局將在饒河街觀光夜市,

舉辦「第2屆非常好呷 新加坡美食大道」,

去年的美食節夜市活動,短短3天創造近萬人次共襄盛舉,

因此今年新加坡旅遊局更擴大規模,同時為12月新加坡美食月揭開序幕,

11/27-29在饒河街與八德路入口設立攤位,

提供民眾享受印度拉餅、叨沙、肉骨茶和海南雞飯等廣受喜愛的新加坡美食,

讓你不用出國也能大啖道地的娘惹美味喔!

 

  

活動時間:11/27 19:00~23:00;11/28、29 17:00~23:00

地點:台北市饒河夜市(饒河街與八德路口)

更多詳情請見visitsingapore.com/tw

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Taipei Walker

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