Taipei Walker

前幾天外出開會，因時間尚早，所以找了一家咖啡吧等時間。
這裡的咖啡和一般的咖啡BAR比起來，
價格略高了一點，
我的眉頭微微地皺了一下，但還是點了杯拿鐵，拿了一本雜誌，
看了一篇有關朱平先生寫的有關Cheap的文章，
靜靜的坐在路邊，等著咖啡上桌……

我所謂咖啡BAR，是指35元也有一杯好咖啡之類的店，
一個吧檯、一台咖啡機、幾個位子，
雖然現在有些咖啡BAR的規模已可比擬咖啡廳，
蛋糕櫃、座位多、甚至還有可吸煙的戶外空間，
但無論怎麼變化，35元的咖啡、50元的拿鐵，
就是我對這些店不變的想法。 

之後，便利商店也推出現磨咖啡系列，
可以40元即買到咖啡BAR的50元拿鐵，
就這樣理所當然的整個城市都是咖啡館了？

文章裡的文字正透露出「劣幣驅逐良幣」的低價策略
文中指出，人會自然地往折扣、便宜靠近，
所以一杯摻了水卻價宜的牛奶，
和一杯不摻水卻價格略高的牛奶比起來，
最後摻了水牛奶會繼續在市場上販售，
不摻水的牛奶卻因可能因價格戰失利而退出市場
而摻水的牛奶打敗了不摻水的牛奶後，可能摻水的牛奶也開始漲價了。 

再來看看我們的生活中發生多少類似這種事。
西餐來說，以前動輒300～400元的義大利麵，
現在可以不到一張百元鈔就可以吃到，
那時候我吃義大利麵覺得好珍貴，
吃來起司好濃、番茄燉得恰到好處，料也好實在，
每一次去吃都彌足珍貴，細細品味其中的竅門，
現在呢？
100元怎可能再用進口食材、培根也是早餐店等級的了，
乳製品也許不再使用進口貨，
熬高湯？也許有吧！
廚師呢？可能會炒麵就可以當廚師了吧，
而我，吃完裹腹也就走了。
但市場上已有愈來愈多這類的平價義大利麵，
餐廳的義大利麵可能會漸漸的消失於Menu上了吧，
而我也會漸漸失去吃義大利麵的慾望了。

於是乎，
平價壽司、50元便當、百元熱炒……
會有越來愈多的低價品牌推出，
愈來愈多會做功夫菜的廚師改做百元熱炒師傅，
於是合理的中間價位餐廳將會被一一驅逐，
想像起來還真覺得讓人害怕，這情況真希望它不會發生。 

這時間，我突然想到我正坐在一家不為價錢妥協的咖啡BAR，
我點了一杯80元的拿鐵，坐在大樓的騎樓下，
但我享受到了老闆給我一杯水、一個紙巾及一塊餅乾的服務，
啜了一口咖啡，味道香濃與50元咖啡大大的不同，
咖啡順口、香郁濃郁，
不但用了厚實的咖啡杯，而且奶泡綿細還有拉花的效果，
這杯咖啡80元，此時我深覺得比50元更值得。